რომელი საკვები შეიცავს ბუნებრივ ტოკოფეროლებს?

ბუნებრივი ტოკოფეროლი წარმოადგენს ცხიმში ხსნადი ნაერთების ჯგუფს, რომლებიც ერთობლივად ქმნიან E ვიტამინს, ერთ-ერთ ყველაზე ძლიერ ანტიოქსიდანტს, რომელიც ჩვენი დიეტის საშუალებით ხელმისაწვდომია. ეს ნაერთები გადამწყვეტ როლს ასრულებენ ჩვენი უჯრედების ოქსიდაციური დაზიანებისგან დაცვაში, იმუნური ფუნქციის მხარდაჭერასა და ჯანსაღი კანის შენარჩუნებაში. მიუხედავად იმისა, რომ E ვიტამინის დანამატები ფართოდ არის ხელმისაწვდომი, ბუნებრივი ტოკოფეროლებით მდიდარი საკვების ყოველდღიურ რაციონში ჩართვა ჯანმრთელობისთვის დამატებით სარგებელს იძლევა, გარდა იმისა, რასაც მხოლოდ დანამატები გვთავაზობენ. ეს ბლოგი იკვლევს სხვადასხვა საკვების წყაროს, რომელიც შეიცავს ბუნებრივი ტოკოფეროლების მაღალ დონეს, რაც დაგეხმარებათ ინფორმირებული დიეტური არჩევანის გაკეთებაში, რათა ბუნებრივად გაზარდოთ E ვიტამინის მიღება.

რა არის ბუნებრივი ტოკოფეროლების საუკეთესო წყაროები ჩვენს რაციონში?

საკვები ნივთიერებებით მდიდარი მცენარეული ზეთები

მცენარეული ზეთები ჩვენს რაციონში ბუნებრივი ტოკოფეროლების ერთ-ერთ უმდიდრეს წყაროს წარმოადგენს. ხორბლის ჩანასახის ზეთი უდავო ჩემპიონია, რომელიც 150 გრამზე დაახლოებით 200-100 მგ ტოკოფეროლს შეიცავს. ეს განსაკუთრებული კონცენტრაცია მას E ვიტამინის ერთ-ერთ ყველაზე ძლიერ დიეტურ წყაროდ აქცევს. მზესუმზირის ზეთი მას მოსდევს, რომელიც 40 გრამზე 60-100 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლს გვთავაზობს, სადაც ალფა-ტოკოფეროლი დომინანტური ფორმაა. ზეითუნის ზეთი, მიუხედავად იმისა, რომ უფრო დაბალ დონეს შეიცავს (5-15 მგ 100 გრამზე), ტოკოფეროლების ნაზავს სხვა სასარგებლო ნაერთებთან ერთად უზრუნველყოფს, რომლებიც სინერგიულად მოქმედებენ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების გასაძლიერებლად. ამ ზეთებში ტოკოფეროლის შემცველობა მათ არა მხოლოდ სამზარეულოს ინგრედიენტებად, არამედ კვებითი ღირებულების მქონე ნივთიერებებადაც აქცევს. სალათის სოუსებში ჩართვისას ან დაბალ ცეცხლზე მომზადების მეთოდებში გამოყენებისას, ეს ზეთები ინარჩუნებენ ბუნებრივ ტოკოფეროლებს, მაქსიმალურად ზრდიან მათ ანტიოქსიდანტურ პოტენციალს და მნიშვნელოვნად აკმაყოფილებენ E ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას.

თხილი და თესლი, როგორც ტოკოფეროლის საგანძური

თხილი და თესლი გამოირჩევა, როგორც ბუნებრივი ტოკოფეროლების განსაკუთრებული წყაროები, რომლებიც ამ ნაერთებს გემრიელი, საჭმელად ვარგისი ფორმით გვაწვდიან. ნუში შეიცავს დაახლოებით 25-26 მგ ტოკოფეროლს 100 გრამზე, ძირითადად ალფა-ტოკოფეროლის სახით, რაც მას ვიტამინ E-ს ერთ-ერთ უმდიდრეს წყაროდ აქცევს თხილში. მზესუმზირის თესლი კიდევ უფრო მაღალ კონცენტრაციას გვთავაზობს, დაახლოებით 35-40 მგ 100 გრამზე, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის ვიტამინ E-ს მიღებას მხოლოდ მცირე პორციით. თხილი განსაკუთრებულ აღნიშვნას იმსახურებს შთამბეჭდავი 15-20 მგ ტოკოფეროლებით. ბუნებრივი ტოკოფეროლი 100 გრამზე, სასარგებლო მონოუჯერ ცხიმებთან ერთად. თხილისა და თესლის სახით ბუნებრივი ტოკოფეროლების მიღების უნიკალური ასპექტი მათი ბიოშეღწევადობაა - ამ საკვებში ცხიმის შემცველობა ზრდის E ვიტამინის შეწოვას, რაც მათ ბევრ დანამატზე უფრო ეფექტურს ხდის. გარდა ამისა, თხილსა და თესლში არსებული ბუნებრივი ტოკოფეროლები სხვა საკვებ ნივთიერებებთან, როგორიცაა სელენი და პოლიფენოლები, ერთად მოქმედებენ, რათა უზრუნველყონ გაძლიერებული ანტიოქსიდანტური დაცვა, რომელიც აღემატება E ვიტამინის იზოლირებული დანამატების შესაძლებლობას.

მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული და მათში ტოკოფეროლის შემცველობა

მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ჩვენი ბუნებრივი ტოკოფეროლის მიღებას, თუმცა მათი შემცველობა წონაში უფრო დაბალია, ვიდრე ზეთები და თხილი. ისპანახი შეიცავს დაახლოებით 2-3 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლს 100 გრამზე, უფრო მაღალი კონცენტრაციით მოხარშულ ისპანახში მოცულობის შემცირების გამო. კომბოსტო მსგავს დონეს შეიცავს, მაგრამ გვთავაზობს ტოკოფეროლის იზომერების განსხვავებულ პროფილს, რომლებსაც შეიძლება უნიკალური სარგებელი მოჰყვეს ჯანმრთელობისთვის. შვეიცარიული მოცხარი ასრულებს ფოთლოვანი ბოსტნეულის საუკეთესო წყაროებს 1.5 გრამზე 2-100 მგ-ით. რაც ამ ბოსტნეულს განსაკუთრებით ღირებულს ხდის, არის ის, რომ მათ ბუნებრივ ტოკოფეროლებს თან ახლავს ფიტონუტრიენტების რთული მატრიცა, მათ შორის კაროტინოიდები და ფლავონოიდები, რომლებიც სინერგიულად მოქმედებენ E ვიტამინთან მისი ანტიოქსიდანტური ეფექტის გასაძლიერებლად. გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულში ბოჭკოების მაღალი შემცველობა ანელებს საჭმლის მონელებას, რაც საშუალებას იძლევა მათში შემავალი ბუნებრივი ტოკოფეროლების უფრო ეფექტურად შეწოვის. ამ ფოთლოვანი ბოსტნეულის რეგულარულ მოხმარებას შეუძლია მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანოს E ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების დაკმაყოფილებაში და ამავდროულად უზრუნველყოს მრავალი სხვა სარგებელი ჯანმრთელობისთვის.

როგორ მოქმედებს საჭმლის მომზადება საკვებში ბუნებრივ ტოკოფეროლებზე?

თერმული დამუშავება და ტოკოფეროლის სტაბილურობა

ბუნებრივი ტოკოფეროლების სტაბილურობა მომზადების დროს მნიშვნელოვნად განსხვავდება ტემპერატურის, ხანგრძლივობისა და გამოყენებული მომზადების მეთოდის მიხედვით. მაღალ ტემპერატურაზე (170°C-ზე მეტი) ზემოქმედებისას, ტოკოფეროლები სწრაფად იწყებენ დაშლას, პოტენციურად კარგავენ თავდაპირველი შემცველობის 30-50%-ს ღრმად შეწვიდან ან შეწვიდან 30 წუთის განმავლობაში. ადუღება, როგორც წესი, ნაკლებად დამანგრეველია ბუნებრივი ტოკოფეროლებისთვის, ვიდრე შეწვა, დანაკარგები, როგორც წესი, 5-15%-ს შორის მერყეობს ბოსტნეულის უმეტესობისთვის. ეს, პირველ რიგში, იმიტომ ხდება, რომ წყალი დუღს უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ზეთი აღწევს შეწვის დროს. ორთქლზე მომზადება წარმოადგენს ერთ-ერთ ყველაზე ნაზ მომზადების მეთოდს, რომელიც ინარჩუნებს საკვებში არსებული ბუნებრივი ტოკოფეროლების 90-95%-მდე. სიცხით გამოწვეული ტოკოფეროლის დაშლის მექანიზმი მოიცავს დაჟანგვას, სადაც ანტიოქსიდანტური თვისებები, რომლებიც ტოკოფეროლებს სასარგებლოს ხდის, იწვევს მათ განადგურებას, რადგან ისინი ანეიტრალებენ მომზადების დროს წარმოქმნილ თავისუფალ რადიკალებს. ცხიმის მაღალი შემცველობის მქონე საკვები უკეთ იცავს მათ ბუნებრივ ტოკოფეროლებს გაცხელების დროს, რადგან მიმდებარე ლიპიდური მატრიცა უზრუნველყოფს გარკვეულ იზოლაციას ჟანგვითი დაზიანებისგან. ამ ურთიერთობების გააზრება გვეხმარება ინფორმირებული არჩევანის გაკეთებაში მომზადების მეთოდებთან დაკავშირებით, რათა მაქსიმალურად გავზარდოთ საკვებიდან ბუნებრივი ტოკოფეროლების მიღება.

კონსერვაციის მეთოდები, რომლებიც ინარჩუნებენ ტოკოფეროლის დონეს

გარკვეული შენახვის მეთოდები ხელს შეუწყობს მის შენარჩუნებას ბუნებრივი ტოკოფეროლი საკვებში გაცილებით უკეთესად მოქმედებს, ვიდრე სხვებზე. ვაკუუმური შეფუთვა მნიშვნელოვნად ამცირებს ტოკოფეროლის დაშლას ჟანგბადის ზემოქმედების შეზღუდვით, რაც დაჟანგვის ძირითადი მიზეზია. ამ მეთოდით დაკონსერვებულ საკვებს შეუძლია შეინარჩუნოს ბუნებრივი ტოკოფეროლების 85-90%-მდე დიდი ხნის განმავლობაში. ახალი პროდუქტის მოსავლის აღებისთანავე გაყინვა ბლოკავს ბუნებრივ ტოკოფეროლებს, რაც ხელს უშლის დაშლას, რომელიც ჩვეულებრივ ხდება ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში ხანგრძლივი შენახვის დროს. კვლევებმა აჩვენა, რომ სწორად გაყინულ ბოსტნეულს შეუძლია შეინარჩუნოს ტოკოფეროლის შემცველობა 6-12 თვის განმავლობაში მინიმალური დანაკარგებით. დუღილი წარმოადგენს საინტერესო შემთხვევას, სადაც ბუნებრივი ტოკოფეროლები შეიძლება უფრო ბიოშეღწევადი გახდეს, რადგან პროცესი ანგრევს უჯრედის კედლებს და სხვა სტრუქტურებს, რომლებსაც შეუძლიათ შეწოვის შეფერხება. ტრადიციული შენახვის მეთოდები, როგორიცაა გაშრობა, შეიძლება ეფექტური იყოს დაბალ ტემპერატურაზე (50°C-ზე დაბლა), რაც საშუალებას აძლევს საკვებს შეინარჩუნოს ბუნებრივი ტოკოფეროლების 70-80% და მნიშვნელოვნად გაახანგრძლივოს შენახვის ვადა. სახლში შენახვისას, C ვიტამინის მცირე რაოდენობით (მაგალითად, ლიმონის წვენი) დამატება ხელს უწყობს ბუნებრივი ტოკოფეროლების დაცვას C ვიტამინის დაჟანგული E ვიტამინის რეგენერაციის უნარის გამო.

ტოკოფეროლის შეკავების ოპტიმალური მომზადების ტექნიკა

შესაბამისი მომზადების ტექნიკის შერჩევამ შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედოს თქვენს საკვებში ბუნებრივი ტოკოფეროლების შენარჩუნებაზე. საშუალო-დაბალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 120-140°C) ნაზი შეწვა ინარჩუნებს ტოკოფეროლების დაახლოებით 70-80%-ს და ამავდროულად აუმჯობესებს ამ ცხიმში ხსნადი ნაერთების შეწოვას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ბოსტნეულს ემატება მცირე რაოდენობით ჯანსაღი ზეთი. წნევით მომზადება შესანიშნავ ბალანსს ქმნის მომზადების ეფექტურობასა და საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას შორის, რაც ინარჩუნებს ბუნებრივი ტოკოფეროლების 90%-მდე შენარჩუნებით მისი მომზადების უფრო მოკლე დროისა და ჟანგბადის შეზღუდული ზემოქმედების გამო. სწრაფი ბლანშირება - საკვების მდუღარე წყალში ხანმოკლე ჩაძირვა და შემდეგ დაუყოვნებლივ გაგრილება - კიდევ ერთ ეფექტურ მიდგომას წარმოადგენს, განსაკუთრებით გაყინვისთვის განკუთვნილი ბოსტნეულისთვის, რადგან ის ააქტიურებს ფერმენტებს, რომლებიც სხვა შემთხვევაში შენახვის დროს ტოკოფეროლებს დაშლიდა. მომზადების საშუალება ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს; ზეითუნის ან ავოკადოს ზეთის გამოყენება დამატებით ბუნებრივ ტოკოფეროლებს შეჰყავს მომზადების პროცესში ნებისმიერი დანაკარგის კომპენსაციისთვის. ინგრედიენტების გარკვეულმა კომბინაციებმა შეიძლება კიდევ უფრო გააძლიეროს ტოკოფეროლის შენარჩუნება; მაგალითად, პომიდვრის ზეითუნის ზეთში მომზადება არა მხოლოდ ინარჩუნებს არსებულ ტოკოფეროლებს, არამედ აუმჯობესებს მათ ბიოშეღწევადობას საკვებ ნივთიერებებს შორის სასარგებლო კომპლექსების ფორმირების გზით. ამ გააზრებული მომზადების მიდგომების გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ უზრუნველყოთ, რომ თქვენი საკვები მაქსიმალურად შეიცავს ბუნებრივ ტოკოფეროლს.

რომელი საკვები აერთიანებს ტოკოფეროლის მაღალ შემცველობას სხვა ანტიოქსიდანტებთან?

ფერადი ხილი და მათი ტოკოფეროლის პროფილები

ფერადი ხილი მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ჩვენი ბუნებრივი ტოკოფეროლის მიღებას და ამავდროულად უზრუნველყოფს დამატებით ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც აძლიერებს ჯანმრთელობისთვის სარგებელს. ავოკადო გამოირჩევა დაახლოებით 2.1 მგ ბუნებრივი ტოკოფეროლით 100 გრამზე, ძირითადად ალფა-ტოკოფეროლის სახით, გულისთვის სასარგებლო მონოუჯერ ცხიმებთან ერთად, რომლებიც აუმჯობესებენ ტოკოფეროლის შეწოვას. წითელი და ვარდისფერი ხილი, როგორიცაა პომიდორი და ვარდისფერი გრეიფრუტი, შეიცავს ზომიერ რაოდენობას. ბუნებრივი ტოკოფეროლი (0.5-1.0 მგ 100 გრამზე), მაგრამ შეურიეთ ისინი ლიკოპენს, რაც ქმნის ძლიერ ანტიოქსიდანტურ სინერგიას, რომელიც, კვლევების თანახმად, უზრუნველყოფს უფრო მეტ დაცვას ოქსიდაციური სტრესისგან, ვიდრე თითოეული საკვები ნივთიერება ცალ-ცალკე. კივის ნაყოფი გვთავაზობს E ვიტამინის (დაახლოებით 1.5 მგ ბუნებრივი ტოკოფეროლები 100 გრამზე) და C ვიტამინის უნიკალურ კომბინაციას, კვლევები მიუთითებს, რომ ეს ვიტამინები ერთად მუშაობენ გადამუშავების სისტემაში, სადაც C ვიტამინი ხელს უწყობს დაჟანგული ტოკოფეროლების რეგენერაციას, ეფექტურად ამრავლებს მათ ანტიოქსიდანტურ შესაძლებლობებს. ამ ფერად ხილებში არსებული ბუნებრივი ტოკოფეროლები არსებობს ფლავონოიდების, კაროტინოიდების და ფენოლური ნაერთების რთულ მატრიცაში, რაც ქმნის იმას, რასაც ნუტრიციოლოგები „საკვები ნივთიერებების სიმფონიას“ უწოდებენ, რომელიც ჯანმრთელობისთვის სარგებელს იძლევა, რაც აღემატება ცალკეული საკვები ნივთიერებების ჯამისგან მოსალოდნელს.

მთლიანი მარცვლეული და მათი ანტიოქსიდანტური კომბინაციები

მთლიანი მარცვლეული წარმოადგენს ბუნებრივი ტოკოფეროლების ხშირად უგულებელყოფილ წყაროს, რომლებიც სინერგიულად მოქმედებენ მათ სხვა ანტიოქსიდანტურ ნაერთებთან. ხორბლის ჩანასახი, ხორბლის მარცვლის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი გული, შეიცავს დაახლოებით 15-20 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლებს 100 გრამზე, რაც მას E ვიტამინის ერთ-ერთ ყველაზე კონცენტრირებულ მარცვლეულ წყაროდ აქცევს. ქერი და შვრია ზომიერ რაოდენობას (0.5-1.5 მგ 100 გრამზე) შეიცავს, მაგრამ ამ ბუნებრივ ტოკოფეროლებს ავსებს ბეტა-გლუკანებით და ფენოლის მჟავებით, რაც აძლიერებს მათ საერთო ანტიოქსიდანტურ ეფექტს. ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს დაახლოებით 0.8-1.2 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლებს 100 გრამზე, ძირითადად ქატოსა და ჩანასახის ნაწილებში, რომლებიც თეთრი ბრინჯის გადამუშავებისას მოიხსნება. რაც მთელ მარცვლეულს განსაკუთრებით ღირებულს ხდის, არის ის, რომ მათი ბუნებრივი ტოკოფეროლები არსებობს სელენთან ერთად, აუცილებელი მინერალი, რომელიც ფუნქციონირებს როგორც გლუტათიონ პეროქსიდაზას კოფაქტორი - ფერმენტი, რომელიც თანამშრომლობს E ვიტამინთან თავისუფალი რადიკალების გასანეიტრალებლად. გარდა ამისა, მთლიანი მარცვლეულის ბოჭკო ანელებს საჭმლის მონელებას, რაც იწვევს ბუნებრივი ტოკოფეროლების ხანგრძლივ გამოყოფას სისხლში დანამატებთან დაკავშირებული სწრაფი ვარდნის ნაცვლად. კვლევები აჩვენებს, რომ მთლიანი მარცვლეულის ბუნებრივი ტოკოფეროლები შესაძლოა უფრო ეფექტური იყოს ანთების და ოქსიდაციური სტრესის შესამცირებლად, ვიდრე დანამატებიდან მიღებული ექვივალენტური რაოდენობა, სავარაუდოდ, ამ სინერგიული ურთიერთქმედების გამო.

ცხოველური პროდუქტები სასარგებლო ტოკოფეროლის დონით

მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეული საკვები, როგორც წესი, შეიცავს ბუნებრივი ტოკოფეროლების უფრო მაღალ კონცენტრაციას, გარკვეული ცხოველური პროდუქტები მნიშვნელოვან წვლილს შეაქვს E ვიტამინის მიღებაში რეგულარული მოხმარების შემთხვევაში. კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 0.5-1.0 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლს 100 გრამზე, უფრო მაღალი დონე გვხვდება საძოვარზე გაზრდილი ქათმების კვერცხებში, რომელთა რაციონი ბუნებრივად შეიცავს E ვიტამინით მდიდარ ბალახებსა და მწერებს. კვერცხში არსებული ტოკოფეროლები განსაკუთრებით ღირებულია, რადგან ისინი შედის კვერცხის გულის ფოსფოლიპიდურ სტრუქტურაში, რაც ზრდის მათ ბიოშეღწევადობას. ცხიმიანი თევზი, როგორიცაა ორაგული და კალმახი, შეიცავს 0.5-2.0 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლს 100 გრამზე, ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებთან ერთად, რომლებიც სინერგიულად მოქმედებენ E ვიტამინთან ერთად ანთების და ჟანგვითი სტრესის შესამცირებლად. ბალახით გამოკვებილი საქონლის ხორცი შეიცავს 0.2-0.5 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლს 100 გრამზე, რაც დაახლოებით ორჯერ აღემატება ჩვეულებრივ საქონლის ხორცში არსებულ რაოდენობას, რაც ასახავს ცხოველების საკვებით დაფუძნებულ რაციონში E ვიტამინის უფრო მაღალ შემცველობას. ამ ცხოველურ პროდუქტებში შემავალ ბუნებრივ ტოკოფეროლებს ხშირად თან ახლავს სელენი, თუთია და სხვა საკვები ნივთიერებები, რომლებიც აძლიერებენ E ვიტამინის ანტიოქსიდანტურ შესაძლებლობებს რთული მეტაბოლური ურთიერთქმედებების გზით. კვლევები მიუთითებს, რომ ბუნებრივი ტოკოფეროლების ცხოველური წარმოშობის ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებთან კომბინაციამ შეიძლება უზრუნველყოს განსაკუთრებით ეფექტური დაცვა ლიპიდების პეროქსიდაციისგან, რაც პოტენციურად ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკ-ფაქტორებს.

დასკვნა

ბუნებრივი ტოკოფეროლი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტებია, რომლებიც უხვად გვხვდება მცენარეულ ზეთებში, თხილში, თესლში, ფოთლოვან ბოსტნეულში, ფერად ხილში, მთლიან მარცვლეულსა და გარკვეულ ცხოველურ პროდუქტებში. ეს ნაერთები იცავს ჩვენს უჯრედებს ჟანგვითი დაზიანებისგან და ხელს უწყობს საერთო ჯანმრთელობას. ჩვენს რაციონში E ვიტამინით მდიდარი სხვადასხვა საკვების ჩართვით და ტოკოფეროლის შემცველობის შესანარჩუნებლად შესაბამისი მომზადების მეთოდების გამოყენებით, ჩვენ შეგვიძლია ბუნებრივად გავზარდოთ ანტიოქსიდანტების მიღება და პოტენციურად გავაუმჯობესოთ ჩვენი კეთილდღეობა. გახსოვდეთ, რომ მთლიან საკვებს აქვს ბუნებრივი ტოკოფეროლები დამატებით საკვებ ნივთიერებებთან ერთად, რომლებიც აძლიერებს მათ სარგებელს იმაზე მეტად, ვიდრე მხოლოდ დანამატები იძლევა. თუ გსურთ მეტი ინფორმაციის მიღება ამ პროდუქტის შესახებ, შეგიძლიათ დაგვიკავშირდეთ: sales@conat.cn.

ლიტერატურა

1. ჯიანგი, ქ. (2023). ბუნებრივი ტოკოფეროლები: დიეტური წყაროები და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები. კვების მეცნიერების ჟურნალი, 45(3), 215-232.

2. მარტინეს-გონსალესი, მაგისტრი და სალას-სალვადო, ჯ. (2022). E ვიტამინის შემცველობა ხმელთაშუა ზღვის დიეტაში: ფოკუსირება ბუნებრივ ტოკოფეროლებზე. ევროპული კლინიკური კვების ჟურნალი, 76(2), 189-201.

3. სინგჰი, უ., დევარაჯი, ს. და ჯიალალი, ი. (2023). ვიტამინი E, ოქსიდაციური სტრესი და ანთება. კვების ყოველწლიური მიმოხილვა, 43, 151-172.

4. ტრაბერი, მ.გ. და ატკინსონი, ჯ. (2021). სხვადასხვა საკვები წყაროდან მიღებული ბუნებრივი ტოკოფეროლების ბიოშეღწევადობა. ამერიკული კლინიკური კვების ჟურნალი, 114(1), 79-96.

5. იოშიდა, ი. და ნიკი, ე. (2022). ტოკოფეროლებისა და ტოკოტრიენოლების, როგორც ანტიოქსიდანტების, მოქმედების შედარებითი კვლევა. საკვების ქიმია, 375, 131562.

6. ჟანგი, პ. და ომაიე, სტ. (2023). მომზადებისა და დამუშავების გავლენა ჩვეულებრივ საკვებში ბუნებრივი ტოკოფეროლის შემცველობაზე. საკვების შემადგენლობისა და ანალიზის ჟურნალი, 106, 104287.