რა არის ბუნებრივი ტოკოფეროლები?

ბუნებრივი ტოკოფეროლი წარმოადგენს ორგანულ ნაერთებს, რომლებიც მიეკუთვნებიან E ვიტამინების ოჯახს და მიიღება მცენარეული წყაროებიდან, როგორიცაა მცენარეული ზეთები, თხილი და თესლი. ეს ძლიერი ანტიოქსიდანტები იცავს უჯრედებს ჟანგვითი დაზიანებისგან ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების ნეიტრალიზებით. ბუნებრივი ტოკოფეროლები არსებობს ოთხი განსხვავებული ფორმით: ალფა, ბეტა, გამა და დელტა, რომელთაგან თითოეულს უნიკალური ბიოლოგიური თვისებები აქვს. მათ მნიშვნელოვანი ყურადღება მიიპყრეს როგორც საკვები დანამატების ინდუსტრიაში, ასევე საკვების კონსერვაციის სექტორში, მათი უნარის გამო, გაახანგრძლივონ შენახვის ვადა და ხელი შეუწყონ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებს სინთეზური დანამატების გარეშე.

რა სარგებელი მოაქვს ბუნებრივ ტოკოფეროლებს ჯანმრთელობისთვის?

ძლიერი ანტიოქსიდანტური დაცვა

ბუნებრივი ტოკოფეროლები ძლიერ ანტიოქსიდანტებს წარმოადგენენ, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმში მავნე თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებას. ამ არასტაბილურ მოლეკულებს შეუძლიათ გამოიწვიონ ჟანგვითი სტრესი, რომელიც დაკავშირებულია სხვადასხვა ქრონიკულ დაავადებებთან, მათ შორის გულის დაავადებებთან, კიბოსთან და ნეიროდეგენერაციულ დარღვევებთან. მოხმარებისას, ბუნებრივი ტოკოფეროლები ელექტრონებს გადასცემენ თავისუფალ რადიკალებს, ეფექტურად ასტაბილიზებენ მათ და ხელს უშლიან უჯრედების დაზიანებას. ალფა-ტოკოფეროლი, ყველაზე ბიოლოგიურად აქტიური ფორმა, გროვდება უჯრედის მემბრანებში, სადაც ის იცავს პოლიუჯერ ცხიმოვან მჟავებს დაჟანგვისგან. ბუნებრივი ტოკოფეროლები სინერგიულად მოქმედებენ სხვა ანტიოქსიდანტებთან, როგორიცაა C ვიტამინი და სელენი, აძლიერებენ მათ საერთო დამცავ ეფექტებს. თხილით, თესლითა და მცენარეული ზეთებით მდიდარი დაბალანსებული დიეტის მეშვეობით რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ჯანმრთელობის ხანგრძლივ შენარჩუნებას და დაავადებათა პრევენციას ორგანიზმის ქსოვილებსა და ორგანოებში ჟანგვითი სტრესის შემცირებით.

გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის მხარდაჭერა

ბუნებრივი ტოკოფეროლები გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობაზე მრავალი მექანიზმის მეშვეობით მოქმედებენ. ისინი ხელს უწყობენ სისხლძარღვების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების ქოლესტერინის (LDL) დაჟანგვის პრევენციით, რაც ათეროსკლეროზის განვითარების კრიტიკულ ეტაპს წარმოადგენს. კვლევები აჩვენებს, რომ ბუნებრივ ტოკოფეროლებს შეუძლიათ თრომბოციტების აგრეგაციის დათრგუნვა, რაც პოტენციურად ამცირებს მავნე სისხლის კოლტების წარმოქმნის რისკს. გამა-ტოკოფეროლს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რომლებიც შეიძლება დაეხმაროს გულის დაავადებებისგან დაცვას სისხლძარღვების კედლებში ანთების შემცირებით. კვლევები აჩვენებს, რომ პირებს, რომლებიც ბუნებრივ ტოკოფეროლს უფრო მაღალ დონეზე იღებენ, როგორც წესი, უკეთესი გულ-სისხლძარღვთა შედეგები აქვთ მათთან შედარებით, ვისაც დაბალი დონე აქვს. ბუნებრივი ტოკოფეროლი ასევე ხელს უწყობენ ენდოთელური ფუნქციის შენარჩუნებას, რაც აუცილებელია სისხლძარღვების სათანადო გაფართოებისა და შევიწროებისთვის. ბუნებაში არსებული სახით ერთად მიღებისას, ისინი უზრუნველყოფენ უფრო ყოვლისმომცველ გულ-სისხლძარღვთა დაცვას, ვიდრე იზოლირებული ალფა-ტოკოფეროლის დანამატები ცალ-ცალკე.

იმუნური სისტემის გაძლიერება

ბუნებრივი ტოკოფეროლები ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის ფუნქციონირებას ციტოკინების, სასიგნალო მოლეკულების, გამომუშავების მოდულირებით, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნურ უჯრედებს შორის კომუნიკაციას. ისინი აძლიერებენ T-უჯრედების პროლიფერაციას და აქტივობას, რომლებიც კრიტიკულად მნიშვნელოვანია ინფექციებთან და კიბოსთან საბრძოლველად. გარდა ამისა, ბუნებრივი ტოკოფეროლები აუმჯობესებენ ბუნებრივი კილერი უჯრედების ფუნქციას, რომლებიც ამოიცნობენ და ანადგურებენ ინფიცირებულ ან სიმსივნურ უჯრედებს. მათი ანტიოქსიდანტური თვისებები იცავს იმუნურ უჯრედებს ანთებითი რეაქციების დროს ჟანგვითი დაზიანებისგან, რაც მათ უფრო ეფექტურად ფუნქციონირების საშუალებას აძლევს. კვლევები მიუთითებს, რომ ბუნებრივი ტოკოფეროლების ადეკვატური დონე შეიძლება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იყოს იმუნური ფუნქციის შესანარჩუნებლად ხანდაზმულ პოპულაციებში. ოთხივე ბუნებრივი ტოკოფეროლის დაბალანსებული კომბინაცია, როგორც ჩანს, უფრო ფართო იმუნურ მხარდაჭერას უზრუნველყოფს, ვიდრე იზოლირებული დანამატები, რაც იმაზე მიუთითებს, რომ მთლიანი საკვების წყაროები ან შერეული ტოკოფეროლის დანამატები შეიძლება უფრო მეტ სარგებელს იძლეოდეს იმუნური სისტემის ოპტიმალური მუშაობისთვის.

რით განსხვავდება ბუნებრივი ტოკოფეროლები სინთეზური ვერსიებისგან?

ქიმიური სტრუქტურის განსხვავებები

ბუნებრივი ტოკოფეროლები არსებობს „RRR“ კონფიგურაციით (ასევე ცნობილია, როგორც d-ალფა-ტოკოფეროლი), რომელიც იდეალურად ერწყმის ადამიანის ორგანიზმის ტოკოფეროლის სატრანსპორტო ცილებს. სინთეზური ტოკოფეროლები, როგორც წესი, წარმოიქმნება „all-rac“ ან „dl“ ფორმების სახით, რომლებიც რვა სხვადასხვა სტერეოიზომერის ნარევს წარმოადგენს, რომელთაგან მხოლოდ ერთი შეესაბამება ბუნებრივ RRR კონფიგურაციას. ადამიანის სხეული უპირატესად შთანთქავს და ინარჩუნებს ბუნებრივ ტოკოფეროლებს მათი თავსებადი სტრუქტურის გამო, ხოლო სინთეზური ფორმები არ არის აღიარებული ეფექტურად. კვლევებმა აჩვენა, რომ ბუნებრივ ტოკოფეროლებს დაახლოებით 1.36-ჯერ უფრო მაღალი ბიოლოგიური აქტივობა აქვთ სინთეზურ ვერსიებთან შედარებით. გარდა ამისა, ბუნებრივი ტოკოფეროლები შეიცავს ოთხივე ტოკოფეროლის ნაერთის ნარევს, ხოლო სინთეზური ვერსიები ხშირად ძირითადად ალფა-ტოკოფეროლისგან შედგება. ეს სტრუქტურული განსხვავება ხსნის, თუ რატომ ითვლება ბუნებრივი ტოკოფეროლები ზოგადად უფრო ბიოშეღწევად და ბიოლოგიურად აქტიურად.

აბსორბცია და ბიოშეღწევადობა

ბუნებრივი ტოკოფეროლი კლინიკურ კვლევებში აჩვენეს შეწოვის უკეთესი მაჩვენებლები, დაახლოებით 2-3-ჯერ მეტი ბიოშეღწევადობით სინთეზურ ვერსიებთან შედარებით. მოხმარებისას ისინი უფრო ეფექტურად ინტეგრირდებიან წვრილ ნაწლავში ქილომიკრონებში და ტრანსპორტირდებიან ღვიძლში. ღვიძლი შეიცავს ალფა-ტოკოფეროლის გადამცემ ცილას (α-TTP), რომელიც სპეციფიკურად ამოიცნობს და უპირატესად უკავშირდება ბუნებრივ RRR-ალფა-ტოკოფეროლის კონფიგურაციას, რაც ხელს უწყობს მის გავრცელებას მთელ სხეულში. ბუნებრივი ტოკოფეროლების პლაზმური კონცენტრაციის დონე მაღალი რჩება უფრო ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში, სინთეზურ ვერსიებთან შედარებით, რაც უზრუნველყოფს გახანგრძლივებულ ანტიოქსიდანტურ დაცვას. ბუნებრივი ტოკოფეროლები ასევე უფრო ეფექტურად ინტეგრირდება უჯრედის მემბრანებში, სადაც ისინი იცავენ პოლიუჯერ ცხიმოვან მჟავებს დაჟანგვისგან. ტოკოფეროლის ოთხივე ფორმის არსებობა ბუნებრივ წყაროებში ასევე ხელს უწყობს მათ გაძლიერებულ ბიოშეღწევადობას, რადგან ეს ნაერთები სინერგიულად მოქმედებენ და შეიძლება გამოიყენონ შეწოვის სხვადასხვა გზა.

გარემოსდაცვითი და ჯანმრთელობის მოსაზრებები

ბუნებრივი ტოკოფეროლები, როგორც წესი, მიიღება მდგრადი მცენარეული წყაროებიდან ფიზიკური პროცესების მეშვეობით, როგორიცაა დისტილაცია, რომელსაც, როგორც წესი, უფრო დაბალი ზემოქმედება აქვს გარემოზე ხელოვნური ტოკოფეროლებისთვის საჭირო ქიმიურ სინთეზთან შედარებით. ჯანმრთელობის თვალსაზრისით, ბუნებრივი ტოკოფეროლები შეიცავს ტოკოფეროლის ნაერთების სრულ სპექტრს, რომლებიც სინერგიულად მოქმედებენ, ხოლო სინთეზური ვერსიები ძირითადად ფოკუსირებულია ალფა-ტოკოფეროლზე. კვლევები ვარაუდობენ, რომ გამა-ტოკოფეროლი, რომელიც უხვადაა ბუნებრივ წყაროებში, მაგრამ ხშირად არ არსებობს სინთეზურ დანამატებში, აქვს უნიკალური ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რომლებიც ავსებს ალფა-ტოკოფეროლის ანტიოქსიდანტურ ფუნქციებს. ზოგიერთმა კვლევამ გამოთქვა შეშფოთება იზოლირებული სინთეზური ალფა-ტოკოფეროლის მაღალი დოზების შესახებ, რამაც შესაძლოა ხელი შეუშალოს სხვა ტოკოფეროლების სასარგებლო ეფექტებს. ბუნებრივი ტოკოფეროლები ასევე ნაკლებად შეიცავენ ნარჩენ ქიმიურ გამხსნელებს ან გადამუშავების დამხმარე საშუალებებს, რომლებიც შეიძლება იყოს სინთეზურ ვერსიებში, რაც წარმოადგენს უფრო სუფთა ვარიანტს უსაფრთხო გამოყენების ხანგრძლივი ისტორიით.

სად შეიძლება საკვებში ბუნებრივი ტოკოფეროლების პოვნა?

მცენარეული ზეთის წყაროები

ხორბლის ჩანასახის ზეთი ბუნებრივი ტოკოფეროლების ერთ-ერთი უმდიდრესი წყაროა, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 150-200 მგ-ს 100 გრამზე, ალფა-ტოკოფეროლის ჭარბობით. მზესუმზირის ზეთი შეიცავს 40-60 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლს 100 გრამზე, ძირითადად ალფა-ტოკოფეროლის ფორმით. სოიოს ზეთი შეიცავს დაახლოებით 75-95 მგ ტოკოფეროლს 100 გრამზე, სადაც გამა-ტოკოფეროლი დომინანტური ფორმაა. ტოკოფეროლის პროფილების ეს მრავალფეროვნება სხვადასხვა მცენარეული ზეთების მოხმარებას სასარგებლოს ხდის ბუნებრივი ტოკოფეროლების სრული სპექტრის მისაღებად. ზეითუნის ზეთი, მიუხედავად იმისა, რომ შეიცავს უფრო დაბალ საერთო რაოდენობას (5-15 მგ 100 გრამზე), უზრუნველყოფს ბუნებრივ ტოკოფეროლებს სხვა სასარგებლო ნაერთებთან ერთად, როგორიცაა პოლიფენოლები. ცივი დაწურვის და არარაფინირებული ზეთები, როგორც წესი, ინარჩუნებს უფრო მაღალ დონეს. ბუნებრივი ტოკოფეროლი მაღალ დამუშავებულ ალტერნატივებთან შედარებით. კვებითი ღირებულების შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია მათი სათანადო შენახვა ბნელ, გრილ გარემოში და დალუქულ კონტეინერებში.

თხილი და თესლი

ნუში შეიცავს დაახლოებით 25-26 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლს 100 გრამზე, ძირითადად ალფა-ტოკოფეროლის ფორმით. ნუშის მცირე მუჭა შეიცავს დაახლოებით 7 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლს. მზესუმზირის თესლი შეიცავს 35-40 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლს 100 გრამზე, ხოლო მეოთხედი ჭიქა დაახლოებით 8 მგ-ს. თხილი და ფიჭვის კაკალი ასევე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას, 15-20 მგ 100 გრამზე. თხილსა და თესლში ტოკოფეროლის შემცველობა არსებობს ჯანსაღ ცხიმებთან ერთად, რაც აუმჯობესებს ამ ცხიმში ხსნადი ნაერთების შეწოვას. კვლევები აჩვენებს, რომ თხილისა და თესლის რეგულარული მოხმარება დაკავშირებულია სისხლში ბუნებრივი ტოკოფეროლების მაღალ დონესთან და ჟანგვითი სტრესის მარკერების შემცირებასთან. სხვადასხვა თხილი და თესლი შეიცავს ტოკოფეროლის ოთხი ფორმის სხვადასხვა პროპორციას, ზოგიერთი მათგანი, მაგალითად გოგრის თესლი, განსაკუთრებით მდიდარია გამა-ტოკოფეროლით, რაც ხაზს უსვამს ამ საკვების მრავალფეროვნების მოხმარების მნიშვნელობას.

Ხილი და ბოსტნეული

ხილს შორის გამოირჩევა ავოკადო, რომელიც 2 გრამზე დაახლოებით 3-100 მგ ბუნებრივ ტოკოფეროლს შეიცავს. მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულიდან ისპანახი და შვეიცარული ლორი მნიშვნელოვან რაოდენობას შეიცავს, დაახლოებით 2 მგ 100 გრამზე. ბროკოლი და კივი ზომიერ რაოდენობას შეიცავს, დაახლოებით 1 მგ 100 გრამზე. წითელი ბულგარული წიწაკა C ვიტამინთან ერთად ბუნებრივ ტოკოფეროლებსაც შეიცავს, რომელიც სინერგიულად მოქმედებს E ვიტამინთან ორგანიზმის ანტიოქსიდანტურ თავდაცვის სისტემაში. ხილსა და ბოსტნეულში არსებულ ბუნებრივ ტოკოფეროლებს ხშირად თან ახლავს სხვა ფიტონუტრიენტები, როგორიცაა კაროტინოიდები, ფლავონოიდები და პოლიფენოლები, რამაც შეიძლება გააძლიეროს მათი საერთო ანტიოქსიდანტური ეფექტი. მსუბუქ ორთქლზე მომზადებამ შეიძლება შეინარჩუნოს ბუნებრივი ტოკოფეროლების უმეტესობა, ხოლო ადუღებამ შეიძლება მნიშვნელოვანი დანაკარგები გამოიწვიოს. მრავალფეროვანი ფერადი ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარება უზრუნველყოფს ბუნებრივი ტოკოფეროლების სრული სპექტრის მიღებას სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებთან და ფიტოქიმიკატებთან ერთად.

დასკვნა

ბუნებრივი ტოკოფეროლი წარმოადგენს E ვიტამინის ნაერთების ძლიერ ოჯახს ფართო სარგებელს, რომელიც მოიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტურ დაცვას, იმუნური სისტემის გაძლიერებასა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მხარდაჭერას. მათი სინთეზური ანალოგებისგან განსხვავებით, ეს ბუნებრივად წარმოქმნილი ნაერთები გვთავაზობენ უმაღლეს ბიოშეღწევადობას, ყოვლისმომცველ საკვებ ნივთიერებებს და გარემოსდაცვით უპირატესობებს. მცენარეული ზეთების, თხილის, თესლის თუ ხილისა და ბოსტნეულის სახით მოხმარების შემთხვევაში, ბუნებრივი ტოკოფეროლები უზრუნველყოფენ აუცილებელ დაცვას ოქსიდაციური სტრესისგან და ხელს უწყობენ ჯანმრთელობის საერთო შენარჩუნებას. თუ გსურთ ამ პროდუქტის შესახებ დამატებითი ინფორმაციის მიღება, შეგიძლიათ დაგვიკავშირდეთ შემდეგ მისამართზე: sales@conat.cn.

ლიტერატურა

1. Burton GW, Traber MG. ვიტამინი E: ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ბიოკინეტიკა და ბიოშეღწევადობა. კვების წლიური მიმოხილვა. 2018; 38: 207-233.

2. Jiang Q. E ვიტამინის ბუნებრივი ფორმები: მეტაბოლიზმი, ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო აქტივობები და მათი როლი დაავადების პრევენციასა და თერაპიაში. თავისუფალი რადიკალების ბიოლოგია და მედიცინა. 2019; 72: 76-90.

3. Saini RK, Keum YS. ტოკოფეროლები და ტოკოტრიენოლები მცენარეებში და მათ პროდუქტებში: მიმოხილვა ექსტრაქციის, ქრომატოგრაფიული გამოყოფისა და გამოვლენის მეთოდების შესახებ. სურსათის კვლევის საერთაშორისო. 2020; 105: 43-59.

4. რიმბახი გ., მინიჰანე ა.მ., მაჯევიჩი ჯ. და სხვ. უჯრედული სიგნალიზაციის რეგულირება E ვიტამინით. კვების საზოგადოების შრომები. 2017;11:415-425.

5. ევანსი ჰ.მ., ბიშოპი კ.ს. რეპროდუქციისთვის აუცილებელი აქამდე უცნობი დიეტური ფაქტორის არსებობის შესახებ. მეცნიერება. 2022;56(1458):650-651.

6. ბრიგელიუს-ფლოჰე რ., ტრაბერი მ.გ. ვიტამინი E: ფუნქცია და მეტაბოლიზმი. FASEB ჟურნალი. 2021;13(10):1145-1155.